Vásárhelyi lakodalmas perec
Borzos
október 30, 2022
0 Comments
A napokban egy nagyon egyszerű, de annál finomabb sós ropogtatnivalót fedeztünk fel. Azóta már többször is megsütöttük, eddig nem ismertük de most már biztos a családi recepttár szerves része lesz.
Hozzávalók:
- 1 kg liszt
- 25 dkg margarin
- 25 dkg zsír
- 3 dl tej
- 50 g élesztő, vagy 2 csomag szárított élesztő
- 2 csapott evőkanál só
- 1 csapott teáskanál cukor, az élesztő felfuttatásához
- 1-2 db tojás a perec kenéshez
Mi csak fél adagot szoktunk készíteni, abból is 3 tepsi perec készül, így számunkra ez elegendő emnnyiség egyszerre. Ekkor mindennek a felét vesszük.
Elkészítés:
Az élesztőt a langyos tejjel felfuttatjuk. A liszthez hozzáadjuk a sót és a zsíradékot, ezt összemorzsoljuk, majd a maradék langyos tejet hozzáadjuk.
Jó alaposan összegyúrjuk és mi nem szoktuk keleszteni, azonnal elkezdjük formázni.
Egyenlő darabokat vágunk a tésztából, vékony hengerekre kihengergetjük a kezünkkel, majd a mutatóujjunk köré tekerve pici karikákat formázunk, összecsippentjük a szélüket és ily módon feldolgozzuk az összes tésztát.
A tepsibe helyzezett kis pereceket megkenjük felvert tojással és ízlés szerint megszórjuk sajttal/szezámmaggal/chia maggal stb.
Sütés:
180 - 190 ˚C-on kb. 15 percet sül, érdemes nézegetni őket, ha szép aranybarnák akkor elkészültek.
Jó étvágyat!
