Borzos & Mimi Konyhája

Nagyon szeretünk a karajjal kísérletezni, így született ez a rendkívül mutatós és finom legyező karaj, amit nagyon egyszerű elkészíteni.

Tegnap egy egyszerű, mutatós, finom és laktató ételt neveztünk ki ebédnek. Nem igazán jutott eszünkbe semmi, hogy mit kellene főzni, majd végül kipattant az isteni szikra. 

Hozzávalók: 

• csirke- vagy sertéshús (ki-mit szeret, jelen esetben sertésből készült) 
• lenmag vagy szezámmag 
• olaj 
• cukor 
• fokhagyma 
• só 
• szójaszósz 
• tüzes négyborsos fűszer 
• 1 db sárgarépa
• 1/2 fej káposzta 
• 1 fej brokkoli
• 1 cs. üvegtészta

Lobogó, sós vízben kifőzöm az üvegtésztát. (kb. 5 perc)

A husit vékony csíkokra vágom, nálunk ez kb 40-50 dkg volt, azért nem írtam mennyiséget mert ez pont az az étel, amit mindenki úgy dobál össze, ahogy kedve tartja. 

A répát és a káposztát is vékonyra szelem.

A brokkolit rózsáira szedem és sós vízben megfőzöm.

Ha eszünkbe jut még valami, vagy kószál a hűtőben ez-az, szinte bármit bele lehet dobni. Nálunk most a friss póréhagymának a zsenge szára is belekerült.

Az olajon kb. egy evőkanál cukrot megkaramellizálok, leveszem a tűzről és 2 gerezd fokhagymát, 2-3 evőkanál lenmagot belerakom, majd rárakom a húst. Vissza a tűzre és elkezdem dinsztelni. Öntök rá kb. 2 dl vizet  és ízesítem: só, szójaszósz. Ízlés kérdése mindenki annyit tesz bele, ahogy szereti. 

Fél-fővésben belerakom a répát és a káposztát, így összefőzőm, természetesen ha nem elég puha akkor öntök még rá vizet. Ennek az ételnek a lényege, hogy a zöldségek ressek maradnak, nincsenek vaj-puhára elkészítve, de persze ne is maradjanak nyersek. Mikor kész, a megfőtt brokkolit és tésztát is rá rakom, összeforgatom és kész is van.

Jó étvágyat!

Nem vagyunk egy leveses család, viszont a kötött galuska leves mindannyiunk kedvence. Tartalmas és különleges leves, ami még a hétköznapokat is feldobja.

Számomra a párolt lila káposzta ad egyfajta ünnepi hangulatot az ebédnek. Hétvégén vagy ünnepnapokon sűrűn van az asztalunkon, nagyon szeretjük édeskés, különleges íze miatt.

Hozzávalók:

• 1 fej lila káposzta 
• 1 fej vöröshagyma 
• ízlés szerint kömény,só,cukor,ecet
• olaj
• víz

A káposztát és a hagymát leszelem, olajon a köménnyel és a sóval pirítom, öntök rá kb. 2 dl vizet és fedő alatt megdinsztelem  kb. 40 percig. Mikor kész, ízesítem cukorral ecettel és ha kell, még sóval .

Töltött húsra rengeteg variáció létezik. Most egy nagyon mutatós és kiadós változatot hoztam.

Egyszerűen ma semmi nem jutott eszembe, hogy mit főzzek. Végül úgy gondoltam, hogy maradok a klasszikus rántott hús, sült krumpli kombónál, amit egy kicsit felturbóztam.

A háziasszonyok talán legnagyobb kihívást jelentő feladata a jó húsleves elkészítése. Nem könnyű, de a megfelelő arányokkal és kellő odafigyeléssel azonban sikerülhet az aranyló levest elkészíteni. Szeretném megmutatni, hogy nálunk, hogyan készül.

Tetszőleges húsból lehet elkészíteni: tyúk ,csirke ,disznó ,marha. Ízlés kérdése.

A mi, vasárnapi húslevesünk (egy család, kb. 5 fő részére) a következőkből áll:

Hozzávalók:

• 1 db tyúk
• 5 l víz 
• 3 nagy répa 
• 1 zöldség 
• 1 szelet zeller 
• 1 hagyma 
• 1 paprika 
• petrezselyemzöld 
• egész bors (kb.10 szem) 
• késhegynyi szerecsendió
• evőkanálnyi delikát 
• ízlés szerint só

A levest lassú tűzőn 4-5 óra hosszat főzzük. Nem szoktam lehabozni, ha lassú tűzön fő és nincs kevergetve, nincs szükség rá, szép, átlátszó, aranyló leves lesz a végeredmény.

Amikor készen van leszűrjük leveses tálba és nagyon fontos, hogy ezután szedjük ki az aprólékot, így nem fog bezavarosodni a levesünk.

A tetszőleges tésztát külön, sós vízben kifőzzük. Ehhez az adaghoz körülbelül egy csomag levestésztát (cérnametélt, csiga stb.) szoktunk kifőzni.

Jó étvágyat!

Örök favorit, de szerintem nem csak nálunk. Nem bonyolult, kiadós sőt rá lehet dobálni mindent, ami otthon van, így elég praktikus is.

Mi nem a hagyományos vékony tésztával szeretjük hanem egy kicsit vastagabb verzió szokott készülni.

Ebben a bejegyzésben egy különlegességet szeretnénk megosztani, ami igaz, hogy egyáltalán nem ismeretlen, főleg a vidéki családok körében, mégis eléggé megosztja az embereket. 

Elengedhetetlen kelléke a disznóvágásoknak, ráadásul nem sok minden kell hozzá.

Mindenki döntsön belátása szerint, de mi úgy véljük vétek lenne kihagyni. :)

Hozzávalók:

• 2 l sertésvér
• 1-1,5 kg hagyma
• só
• őrölt bors
• őrölt kömény
• fokhagyma
• (csípős) pirospaprika

A friss sertésvért körülbelül egy órán keresztül megabáljuk (forró vízben (jelen esetben só nélkül) főzzük.

Eközben jó sok hagymát olajon lepirítunk.

Mikor megabálódott a vér, kockákra vágjuk és a megpirított hagymára  öntjük, ízesítjük:  sóval, borssal, őrölt köménnyel, fokhagymával, (csípős) pirospaprikával ízlés szerint. Összepirítjuk és kész is vagyunk.

Jó étvágyat!

Viszont sikerült orvosolnom ezt a problémát :)