2021. február 28., vasárnap
2021. február 25., csütörtök
Rántott csirkecomb
2021. február 23., kedd
Tejes borsóleves
2021. február 20., szombat
Rakott tészta a'la Borzos
2021. február 19., péntek
Kedvenc szelet
2021. február 18., csütörtök
Kötött galuska leves
2021. február 14., vasárnap
Grill csirke
- 1 db egész csirke
- só
- víz
2021. február 13., szombat
Képviselőfánk
Párolt lila káposzta
Számomra a párolt lila káposzta ad egyfajta ünnepi hangulatot az ebédnek. Hétvégén vagy ünnepnapokon sűrűn van az asztalunkon, nagyon szeretjük édeskés, különleges íze miatt.
Hozzávalók:
- 1 fej lila káposzta
- 1 fej vöröshagyma
- ízlés szerint kömény,só,cukor,ecet
- olaj
- víz
A káposztát és a hagymát leszelem, olajon a köménnyel és a sóval pirítom, öntök rá kb. 2 dl vizet és fedő alatt megdinsztelem kb. 40 percig. Mikor kész, ízesítem cukorral ecettel és ha kell, még sóval .
2021. február 12., péntek
Igazi, omlós sós rúd és perec
Hétvége felé általában mindig szoktunk sütni valamit, most kitaláltuk, hogy sós rudat és perecet fogunk készíteni.
Praktikus, mivel sokáig elrohangál vele a család, ráadásul egyszerű is.
Hozzávalók:
- 60 dkg liszt
- 1 ev. só
- 15 dkg reszelt sajt
- 2 tojás
- 20 dkg margarin
- 1 ev. zsír
- 1 tasak szalalkáli
- 2 dl tejföl
Összegyúrjuk a hozzávalókat, majd kb. fél centi vastagra kinyújtjuk a tésztát.
Innentől olyan formára vágjuk, ami tetszik. Mi jellemzően rudacskákat és pereceket szoktunk gyártani.
1 felvert tojással megkenjük a tetejüket és a tetejére mehet:
- szezámmag
- sajt
- köménymag
- chia mag
- lenmag
- mák stb.
Ma nálunk chia magos, szezámmagos és köménymagos készült.
Légkeveréses sütőben, 200°C-on aranybarnára sütjük.
Jó étvágyat!
2021. február 11., csütörtök
Tri-color szelet
Hókifli
- 15 dkg zsír vagy 25 dkg margarin
- 35 dkg finom liszt
- 2 dkg élesztő
- 1 kis doboz tejföl
- ízlés szerint porcukor
- ízlés szerint vaníliás cukor
A töltelékhez:
- szilvalekvár
- sárgabarack lekvár
- cukrozott darált dió
- gesztenyemassza
- cukrozott, darált mogyoró
A hozzávalókat összegyúrom annyi tejföllel, hogy rugalmas, könnyen nyújtható tésztát kapjak. A tésztát 3-4 részre osztom és negyed óráig hűvös helyen pihentetem. Lisztezett deszkán vékonyra nyújtom és közepes pogácsaszaggatóval kiszaggatom. A korongok szélére egy kis darab lekvárt teszek (nálunk általában házi szilvalekvárosan készül). Sütőben, közepes lángon addig sütöm, míg a kiflik alja enyhén barna nem lesz.
Végső művelet:
25 dkg porcukor és 2 csomag vaníliás cukor keverékében a forró kifliket megforgatjuk
2021. február 10., szerda
Magyaros szelet, sült krumpli, kukorica sali
Húsleves
A háziasszonyok talán legnagyobb kihívást jelentő feladata a jó húsleves elkészítése. Nem könnyű, de a megfelelő arányokkal és kellő odafigyeléssel azonban sikerülhet az aranyló levest elkészíteni. Szeretném megmutatni, hogy nálunk, hogyan készül.
Tetszőleges húsból lehet elkészíteni: tyúk ,csirke ,disznó ,marha. Ízlés kérdése.
A mi, vasárnapi húslevesünk (egy család, kb. 5 fő részére) a következőkből áll:
Hozzávalók:
- 1 db tyúk
- 5 l víz
- 3 nagy répa
- 1 zöldség
- 1 szelet zeller
- 1 hagyma
- 1 paprika
- petrezselyemzöld
- egész bors (kb.10 szem)
- késhegynyi szerecsendió
- evőkanálnyi delikát
- ízlés szerint só
A levest lassú tűzőn 4-5 óra hosszat főzzük. Nem szoktam lehabozni, ha lassú tűzön fő és nincs kevergetve, nincs szükség rá, szép, átlátszó, aranyló leves lesz a végeredmény.
Amikor készen van leszűrjük leveses tálba és nagyon fontos, hogy ezután szedjük ki az aprólékot, így nem fog bezavarosodni a levesünk.
A tetszőleges tésztát külön, sós vízben kifőzzük. Ehhez az adaghoz körülbelül egy csomag levestésztát (cérnametélt, csiga stb.) szoktunk kifőzni.
Jó étvágyat!
Madártej
Ez volt az első édesség, amit megtanultam elkészíteni, mivel az egyik kedvencem. (Minden szentnek maga felé hajlik a keze, ugye :D)
Nagyon egyszerű, de csoda finom.
Hozzávalók:
- 1 l tej
- 2 tojás
- 1 vanília cukor
- 1 vanília puding
- cukor ízlés szerint
Felforraljuk a tejet a vaníliás cukorral és cukorral. Eközben szétválasztjuk a tojásokat és felverjük a tojásfehérjét, kemény habbá. Ha felforrt a tejünk beleszaggatjuk a habot és kifőzzük őket.
A 4 tojássárgáját a vanília pudinggal kikeverjük először kevés hideg tejjel, majd a forralt tejből óvatosan adagolunk hozzá. Egyszerre ne sokat mert összerántja a tojást, lassan törekedjünk a hőkiegyenlítésre. A tejet eddig tegyük félre és ha úgy érezzük, jól átmelegítettük a tojásos keveréket akkor mehet bele a többibe, vissza a tűzre és krémet főzünk belőle.
Kis tálkákba kiadagoljuk, habot teszünk a tetejére és kész is. Hűlve az igazán finom.
Jó étvágyat!
2021. február 9., kedd
Almás lepény
HOZZÁVALÓK:
- 50 dkg liszt
- 25 dkg vaj vagy 15 dkg zsír
- 15 dkg cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 csomag sütőpor
- 2 db tojás
- 2 dl tejföl
- 1 kg alma
- 15 dkg porcukor
- ízlés szerint fahéj
A tésztát két részre osztjuk (1/3-2/3 arányban), és lisztezett deszkán nyújtjuk.
A nagyobb tésztalapot sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük. Egyenletesen elosztjuk rajta az almás tölteléket, végül beborítjuk a másik tésztalappal.
A tetejére:
A tejfölből hagyunk annyit ,hogy megtudjuk kenni vele a lapot és kristálycukorral megszórjuk, 180 fokos sütőben aranybarnára sütjük.
2021. február 8., hétfő
Házi pizza
Sakktábla szelet
Rákóczi túrós
Hagymás vér
Ebben a bejegyzésben egy különlegességet szeretnénk megosztani, ami igaz, hogy egyáltalán nem ismeretlen, főleg a vidéki családok körében, mégis eléggé megosztja az embereket.
Elengedhetetlen kelléke a disznóvágásoknak, ráadásul nem sok minden kell hozzá.
Mindenki döntsön belátása szerint, de mi úgy véljük vétek lenne kihagyni. :)
Hozzávalók:
- 2 l sertésvér
- 1-1,5 kg hagyma
- só
- őrölt bors
- őrölt kömény
- fokhagyma
- (csípős) pirospaprika
A friss sertésvért körülbelül egy órán keresztül megabáljuk (forró vízben (jelen esetben só nélkül) főzzük.
Eközben jó sok hagymát olajon lepirítunk.
Mikor megabálódott a vér, kockákra vágjuk és a megpirított hagymára öntjük, ízesítjük: sóval, borssal, őrölt köménnyel, fokhagymával, (csípős) pirospaprikával ízlés szerint. Összepirítjuk és kész is vagyunk.
Jó étvágyat!